冷面汤的制作方法_冷面汤制作方法详解|天天实时
2023-05-30 12:02:10|
来源：印象头条 作者：
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冷面汤的制作方法，冷面汤制作方法详解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一泡(煮前在冷水中浸泡30分钟)，二搓(煮前搓泡好的面条，煮后再搓掉面条表面的粘液，两者都在冷水中进行)，三过冷(在冷水中煮面条至少三次，保证面条彻底冷却)，使煮好的冷面Q弹咀嚼。
2、味道不错。
3、冷面提前用冷水浸泡30分钟，煮熟的鸡蛋去皮切成两半，黄瓜切丝，白梨牛肉片用开水焯一下去除杂质和血水，捞出，把锅里的水倒掉。
4、在凉透的牛肉汤中加入酱油，调好汤的颜色，一点点加入酱油，直到颜色满意。最好不要太黑。酱油很咸，会影响口感。但是最好不要用生抽代替老抽，因为老抽味道鲜，汤底好吃。
5、面条过凉后，用手擦掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更不含面筋。将面条放入碗中，码好配料，倒入冰镇的冷面汤汁，撒上香菜粉和辣椒油，一碗纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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