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天天资讯:大麦和小麦有什么区别吗 大麦和小麦有什么区别

1、外观区别:小麦成熟后,果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形,两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校,籽粒被麸壳包裹。


(相关资料图)

2、2、营养成分区别:小麦:富含淀粉,蛋白质,膳食纤维,糖类,钙,铁,钠,镁,钾,维生素B2,烟酸,维生素B1,粗纤维,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白酶,卵磷脂,及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。

3、大麦:大麦含蛋白质含量少,但富含多种微量元素及维生素,膳食纤维,脂肪,还含有超氧化物歧化酶,细胞色素氧化酶等活性酶类。

4、3、营养功效区别:小麦味甘性凉,具有镇静,止汗,生津的功效,适宜于调理虚热多汗,口干舌燥,心烦失眠等症。

5、小麦还可以可以宁心安神,对于更年期女性,食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。

6、大麦功效跟小麦近似,大麦是可溶性纤维素的极佳来源,可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷,对高脂血症有良好的预防作用。

7、4、适宜人群区别:小麦:适宜心血不足的失眠多梦,心悸不安,脚气,末梢神经炎患者,及体虚自汗,盗汗,多汗者食用,也适宜妇人回乳时食用;大麦:适宜胃气虚弱,消化不良者,肝病,食欲不振,伤食后胃满腹胀者,妇女回乳时乳房胀痛者,中老年人,血脂偏高人群,高血压患者食用。

8、5、茎秆区别:小麦的茎秆是直立状态,每根都有6到7节的长度,整个儿高度大约有60到100厘米,直径是5到7毫米,而且小麦叶子的鞘松弛的包裹着茎秆,整个叶舌都比较光滑,呈现膜质,长度大概有1毫米左右,叶片呈长披针形。

9、大麦的茎秆相对于小麦则更加粗壮,表面光滑没有毛,整个高度大约有50到100厘米,两侧有披针形叶耳,叶片的长度约为9到20厘米,宽7到20毫米,属于扁平状。

10、参考资料来源:人民网——大麦和小麦的不同营养价值。

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