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鸳鸯鸭怎么做好吃(鸳鸯鸭的做法)


(资料图片)

鸳鸯鸭怎么做好吃,鸳鸯鸭的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材:一只老鸭;200克干蘑菇。

2、将鸭子宰杀,切块,肠子和内脏不要扔掉(肠子打碎洗净,如果鸭油和肠子连在一起,要慢慢分开)。

3、烧开水,加入鸭肉(鸭肠和内脏一起加入)焯一下。放姜片,倒酒去腥,捞出备用(鸭肉捞出后不要关火继续煮,鸭油放漏勺里焯水30秒左右控水捞出)。

4、糖适量,泡好的干香菇,葱用刀切碎,姜切片,蒜用刀压好,准备好花椒,八角,干辣椒。将白糖放入冷锅中,然后倒油,小火翻炒糖,糖变成褐色,起泡沫。

5、炒鸭,上色均匀,放姜片翻炒,放一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香,放入鸭油翻炒。

6、将剩下的花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜炒香,香菇炒两次,倒入温水,水不要超过鸭肉。

7、当火转小火时,搅拌,盖上盖子,小火炖四个小时左右。煨至鸭子可以咀嚼,加盐,继续炖,然后装盘。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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