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做蛋糕用什么面粉,哪种面粉用来做蛋糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用低筋面粉做蛋糕。
2、简称低粉,也叫蛋糕粉,日语叫稀粉。指含水量13.8%,粗蛋白低于8.5%的面粉。具有养心益肾、清热解渴等功效。它通常被用来制作蛋糕、饼干、蛋糕和糕点等。低筋粉也用来做海绵蛋糕。因为低筋粉没有筋力,做出来的饼特别软,膨松,表面光滑。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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