做月饼的方法（做月饼的方法与步骤）
2022-11-27 06:16:47|
来源：印象头条 作者：
做月饼的方法，做月饼的方法与步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、提前一天泡莲子，用高压锅煮。
(相关资料图)
2、使用家用研磨机制作精细的糊状物。
3、将莲子糊放入锅中，分次加入花生油和糖，熬成糊状。白莲蓉不粘手就好了(根据自己喜好加糖加油)。
4、将调好的白莲蓉放入冰箱，静置。
5、鸭蛋黄用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤备用。
6、取面粉、水、转化糖浆、水、油和少量酵母，揉成月饼皮。揉好后，醒发15-30分钟。
7、用鸭蛋黄覆盖莲蓬。
8、用月饼皮包好，搓成差不多大小的球。
9、取月饼模具，将包好的面团压成月饼的形状。
10、在烤箱中以180度烘烤15分钟，然后定型。
11、在成型的月饼表面刷一层蛋液。
12、继续加热200度，烤20分钟。
13、自制月饼做好了。
14、刚出炉的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮上油后再吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
