天天快讯:多种花卷的做法大全(花卷怎么做好吃)
多种花卷的做法大全,花卷怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
(相关资料图)
1、练习1:
2、材料:水130g,面粉250g,油10g,盐1g,白糖10g,酵母2g(可以加一点馒头改良剂),葱花少许。
3、向水中加入盐和糖。
4、加入酵母,搅拌均匀,然后加入油。
5、加入面粉,揉成面团,醒发10分钟,擀成长条。
6、刷油,撒盐,葱花。
7、从一边卷到中间,卷成长条形,切成段。
8、用筷子压平,绕成花卷形状,蒸锅上油,放入花卷中。
9、喷水,醒发10分钟,蒸20分钟。
10、练习2:
11、材料:小麦粉200克,葱100克。
12、辅料:酵母粉2g。
13、调料:盐10g,牛奶100g,糖5g,植物油1汤匙。
14、将酵母粉和少许白糖放入35度左右的温牛奶中,静置5分钟后倒入面粉中。
15、用筷子把面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)。
16、盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至2倍大小。用手在面团上戳一个洞,这样它就不会缩回去了。
17、准备好葱花、植物油和盐,将少许油和盐搅拌成面粉,揉匀。
18、排气后,面团回缩到原来的大小,用擀面杖擀成大块,抹上油脂。
19、然后均匀撒上葱花,再卷起来。如果碾压层次有限,从小头开始碾压。
20、将擀好的面团切成5cm左右的片,用筷子压在中间,稍微拉伸,两端反方向捏。这是最简单的一种花卷。
21、把整个花卷用保鲜膜包起来,醒一会儿。目测后可以放在比原来稍大的锅里蒸。放入有冷水的锅中,小火炖15分钟左右。关火煨5分钟再开盖。
22、练习3:
23、材料:小麦粉600克。
24、辅料:大葱30克。
25、调料:盐8克,碱1克,花生油15克,酵母15克。
26、大葱洗净,切成葱末备用;将面粉放入碗中,加入酵母和水,制成坚硬的面团。卷起来备用。
27、将烤好的酵母放在案板上,加碱中和酸味,揉透后卷成条状,卷成约0.6厘米厚的长方形薄片,刷上花生油,撒上精盐和葱花,由外向内卷成约5厘米厚的长条。
28、将擀好的条状面皮横着切成片,用筷子压在面皮的中间(顺着刀的切割方向),使面皮卷两边朝上,稍微拉长,两头朝下,用筷子压,使面皮卷的纹路更清晰,即花卷坯体。
29、将绿花卷放入抽屉,用开水蒸熟,即可食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。