自制葡萄酒的正确做法_自制葡萄酒怎么做
2023-01-02 12:55:04|
来源：印象头条 作者：
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自制葡萄酒的正确做法，自制葡萄酒怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一定要买当季的新鲜葡萄，最好是夏天自然成熟的，不要买反季节的大棚种植的，否则味道会相差很远。注意挑选成熟的葡萄，一般紫红色，果皮完整。不要选择腐烂的和生的葡萄。
2、买完之后，就是修剪。把葡萄一个一个切开，可以留一些果梗在上面，以免葡萄破皮后滋生细菌等不干净的东西。不要用手拉葡萄，否则果皮容易裂开，露出果肉。把带皮的葡萄留着吃，而不是用来酿酒。
3、将切好的葡萄浸泡在淡盐水中十分钟，可以充分去除葡萄皮上的农药和各种微生物、细菌，不用担心酿酒不卫生。
4、然后把洗干净的葡萄放在阴凉的地方，摊开晾干。为了防止葡萄皮上的水分酿造到酒中，影响酒的口感。
5、准备一个大的罐子容器，戴上一次性手套，把葡萄碾碎铺在里面，然后铺一层冰糖，再把另一层葡萄碾碎铺好，以此类推。也可以不放冰糖。葡萄全部放出来后，加入适量的白糖。葡萄和糖的比例是6斤葡萄加1斤白糖。
6、在放葡萄和糖的时候，要注意不要把容器装满，要在顶部留一些空隙，因为葡萄发酵的过程中会产生一些气体，如果密封不严就会爆炸，所以密封不必严密。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
