焦点快看：卤牛肉的日常做法_怎么做卤牛肉
2023-01-10 23:15:45|
来源：印象头条 作者：
(资料图片仅供参考)
卤牛肉的日常做法，怎么做卤牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：牛筋1000克。
2、辅料：盐3g、葱3g、姜3g、八角1个、花椒3g、桂皮1段、干辣椒3g、生抽3ml、生抽适量、白芷白糖3g、精酒适量、卤汁适量、茴香籽适量。
3、将肌腱用清水反复浸泡3-4次，去血至发白。然后将蹄筋放入电磁紫砂锅中，加入清水，一起加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香。
4、加入调料：淡老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁。
5、将电磁紫砂煲转大火，盖上锅盖，开始炖。
6、大概2-3个小时后，能闻到满屋飘来的牛肉味时，就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉，就可以关火了。然后不急着吃的牛肉也不拿出来，继续泡在汤里。染色过夜会让它看起来更好吃。
7、将牛肉彻底冷却并浸泡后，取出，在空气中放置几个小时，使其表面干燥，这样更容易切出漂亮的切片。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
