正宗朝鲜辣白菜的腌制方法_正宗朝鲜辣白菜怎么制作
2023-01-15 06:14:54|
来源：印象头条 作者：
(资料图片)
正宗朝鲜辣白菜的腌制方法，正宗朝鲜辣白菜怎么制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：大白菜10公斤、辣椒粉0.48公斤、苹果0.7公斤、白梨0.7公斤、白萝卜2公斤、韭菜0.18公斤、葱0.17公斤、葱0.15公斤、姜0.16公斤、蒜0.4公斤、糯米粉0.03公斤、鲜虾酱(或鱼露)0.3公斤。
2、将大白菜的老叶去掉，用清水洗净，切成两半。在每片白菜叶表面撒上盐，放入干净的容器中，摆放整齐，加入盐水，腌制七个小时。
3、白萝卜和葱切丝，韭菜和葱切段，苹果、白梨、葱、姜和蒜剁成泥。糯米粉加水(水的比例为10: 1)煮成糊状备用。
4、先将白萝卜丝、葱丝、香葱丝、葱丝放入干净的容器中，然后加入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、姜泥、蒜泥，再倒入虾酱(或鱼露)和白糖搅拌均匀。
5、加入精盐和味精，第二次搅拌，然后倒入辣椒粉和糯米糊，搅拌均匀。尝一尝，根据自己的口味加入辣椒粉、糖、精盐，直至调制成适合自己口味的酱料。
6、酸菜用清水洗净，在根部中间切一寸十字，挤干水分，然后控水30分钟。
7、从里到外每层白菜叶都涂上酱，白菜根较粗的多涂些酱。
8、把抹了酱的白菜均匀地放在干净的容器里，把所有的酱料都撒在每一层白菜上。包心菜包装好后，盖上容器或用保鲜膜密封。五到七天之后，就被做成人人都爱的正宗韩式辣白菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
