酒了么五分钟带你了解清酒与烧酒的区别
清酒和烧酒的差异有哪些 5分钟带你了解相关常识
常常在电视上了解到很多的日本人在空闲之余总会在某饭馆吃饭点上一壶烧酒，日本的烧酒和我国的酒终究有什么不相同呢？什么是烧酒、清酒、烧酒、白酒？下面，跟着小编一起来看看了解一下吧！
(资料图片)
日本清酒
日本清酒，是借鉴我国黄酒的酿制法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的赏赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都能够看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
我国清酒
我国清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮通明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在12%-16%以上，含多种氨基酸、维生素，是养分丰厚的饮料酒清酒最早起源于我国，提起清酒，即使是在我国，很多人也会以为清酒起源于日本，由于日本已将清酒定为国酒，成为日本文明的代表，日本清酒在世界范围内都享有盛誉。可是，据史料考证得知，清酒最早起源于我国，后经江浙地区辗转传入日本，在日韩发扬光大，我国清酒发展至今已经有了2000多年的发展前史。
韩国烧酒
韩国烧酒（Soju）是一种酒精饮料。主要的原料是大米，一般还配以小麦、大麦或许甘薯等。韩国烧酒颜色通明，酒精度数一般在18°~22°之间不等。如今已知的最早酿制时间是约公元1300年前后。
韩烧酒的特色是进口清新，爽口，刺激性很小，这种特色合适作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不习惯，从而放弃再次尝试。
简直一切的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装（只要溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装），这也是韩剧中能够见到的频率极高的烧酒形象。不可否认，韩剧关于韩国烧酒在我国的推行，有着不可磨灭的效果。
韩国烧酒的酒精度，简直悉数在20°左右，比我国南方的黄酒度数稍高。为什么我国没有这个度数的白酒？由于关于白酒酿制工艺而言，一般酒精度在30%以下时，会出现絮状物从而影响白酒的明澈度。不过这也仅仅由于不同的地理位置而发生的饮食文明的差异，具体孰优孰劣，仁者见仁智者见智而已。
一般稍胜酒力的人，独自处理一瓶韩烧酒是不在话下的，可是韩烧的后劲较大，酒后头偶尔会有发胀，但不会有头痛的感觉。
我国白酒
白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅详尽，酒体醇厚，回味悠长，明澈通明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出面），香味细腻、杂乱、柔顺含泸（泸香）不杰出，酯香柔雅和谐，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
日本清酒与我国白酒的差异
1、日本清酒是酿制酒，而我国白酒属于蒸馏酒，这也是二者之间最实质的差异。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比较高，一般原酒在50度左右，因而我国的白酒在烈性酒的行列。
2、酿制清酒的主要原料是大米，酿制白酒的主要原料是高粱，酿酒原料上的差异造就了两种酒口味上的实质差异。
此外，日本清酒和我国的白酒相同，也分为不同的种类，我国白酒分不同的香型，有浓香型、酱香型、清香型等等，日本的清酒也有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等不同的口味。
白酒与烧酒的差异
烧酒和白酒的区别总体说来是相同的，同样是粮食蒸馏酒通明无色。
白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)通明，气味芳香纯正，进口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
标签：
