【聚看点】发酵生产啤酒的主要步骤_啤酒的工艺流程
2023-05-11 16:13:02|
来源：印象头条 作者：
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发酵生产啤酒的主要步骤，啤酒的工艺流程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麦芽制造：糊化处理：将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。在糊化锅里，麦芽和水被加热煮沸，然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽汁的外壳应该在过滤罐中去除。
2、加入啤酒花和糖。
3、啤酒酿造：糖化：将粉碎后的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合，调节温度。糊化锅内充分液化的醪液放入糖化锅后，保持适宜糖化的温度(62 ~ 70)制成麦芽醪液。
4、发酵：大部分酵母沉积在池底。除去酵母后，得到的鲜嫩啤酒被泵入后发酵罐。在这里，残存的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种而异，一般在7~21天。
5、啤酒灌装：通常有几种包装形式：瓶装、罐装和桶装。再加上瓶子形状和容量的不同，标签、颈盖和瓶盖的不同，以及外包装的多样化，市场上形成了种类繁多的啤酒产品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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