快速酿酒的方法_怎样快速酿酒-全球快讯
2023-05-12 10:58:13|
来源：印象头条 作者：
【资料图】
快速酿酒的方法，怎样快速酿酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、大米、小麦或糯米，洗净，放入锅中，加水蒸熟。
2、加入酒曲冷却蒸好的米饭，加入准备好的酒曲，用筷子拌匀，放入敞口瓦罐中，然后用纱布盖好坛口。这里用的酒曲，最好是黄酒曲或安琪酒曲，在食品添加剂专卖店都可以买到。
3、发酵后，加入酒曲就可以开始发酵了。很多时候，24小时后，黄酒会进入糖化高峰。此时将米酒倒入发酵罐中，加入适量的矿泉水，按照一公斤大米对两公斤矿泉水的比例放入。放好后，封好坛口。
4、然后放在温暖的环境中发酵，20天左右即可完成发酵。如果感觉环境有点冷，可以在发酵罐外层盖两层被子，这样会让里面的物料发酵的更快更均匀。
5、蒸馏将发酵好的原料过滤压榨，然后放入特制的微型蒸馏器中蒸馏加热。设备是电磁炉。蒸馏时，可以先用猛火煮沸，煮沸后再用中火。过一会儿，里面的酒就会源源不断地蒸出来。在第二次蒸馏之后，需要第二次蒸馏。
6、酒完全冷却后，就是自制的白酒。放在玻璃瓶里封好就行了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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