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正宗泡椒凤爪的做法_味道那是杠杠滴呀-热门看点

正宗泡椒凤爪的做法,味道那是杠杠滴呀很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!


(资料图片仅供参考)

1、鸡爪洗净,剪去指甲,切成小块,放入锅中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,直到鸡爪表面变干,这样颜色更白,口感更脆。

3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。

4、锅中放开水,将花椒、八角、鸡爪放入锅中,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去除腥味。

5、同时把火力调到最小,慢慢泡鸡爪。

6、此时取另一只锅,加水,泡椒水,八角,干辣椒,桂皮,香叶,中火煮沸。

7、同时,准备另一个大碗,放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。

8、将煮好的酱料倒入其中,拌匀,晾凉。

9、当鸡爪的骨头露出来的时候,用手指捏一下,说明已经熟了。放入冰水中搅拌,使肉质更加紧实、酥脆、顺滑。

10、冰鲜鸡爪放入泡椒水中,用保鲜膜密封,放入冰箱保存一晚,第二天取出。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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