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聚焦:番茄炒蛋怎样做_番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋怎样做,番茄炒蛋的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【材料】:鸡蛋4个,西红柿2个,糖少许,水少许,油适量,盐适量。


(相关资料图)

2、[生产步骤]:

3、(1)将鸡蛋敲入碗中,加入适量的盐,蛋液中加入三分之一左右的水(老年人做这道菜不往蛋液中加水)。蛋液加水的作用是让鸡蛋搅得更蓬松。

4、(2)将蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,使蛋清和蛋黄混合均匀。

5、(3)西红柿洗净后切片,再切成小块。碎片越小越好。这里的西红柿不用削皮,皮里的番茄红素含量很高。如果你不喜欢番茄皮的味道,你可以在油炸后挑出皮。

6、(4)热锅加热油,油要多适量。油热后倒入蛋液,暂时不要碰。

7、(5)当蛋液逐渐凝固,没有完全凝固时,用筷子将鸡蛋摊开,自然成型的蛋块就形成了。鸡蛋煎好后,拿出来备用(鸡蛋不要煎的太硬)。

8、(6)重启油锅,这次少放点油,倒入西红柿,中火翻炒。

9、(7)将番茄翻炒,红油翻炒,加少许糖翻炒均匀。加糖可以让这道菜口感更有层次感,回味更好。

10、(8)番茄汤全部炒好后,倒入煎蛋,快速搅拌,关火。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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