正宗新疆大盘鸡的制作方法_怎样做正宗新疆大盘鸡
2023-06-10 22:54:57|
来源：印象头条 作者：
正宗新疆大盘鸡的制作方法，怎样做正宗新疆大盘鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：鸡肉半只，土豆3个，青椒2个，葱1根，姜1根，蒜1根，冰糖1个，干辣椒1个，盐适量，花椒1个，八角4个，香叶4片。
2、将切好的鸡肉放入锅中，多加盐，用清水洗净，多洗几次，去血水，洗净控水备用。
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3、煮一把干辣椒，不要太辣。可以多放一些，提升颜色和香味。
4、准备好葱、姜、蒜备用。姜切片，从切面切，蒜不用切。
5、准备调料。有很多香叶，八角，花椒，辣椒。
6、将土豆切成滚刀块，洗几遍，用水浸泡，去除淀粉。
7、锅里放油，比平时炒菜的油多。放一把冰糖(没有冰糖可以用白糖)炒出糖色。
8、翻炒糖色鸡块，快速翻炒。皮有点紧的时候，放入花椒、八角、香叶继续搅拌。
9、放入香料后，加入葱、姜和蒜。
10、加入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了。这个时候你要多加盐，因为水是后面加的。如果盐放多了，可以多加点水。配料放少了就没味道了，就算最后放了也没味道。放盐后放入干辣椒，翻炒两下，然后加水，量自己掌握。
11、你可以把它放在一半或几乎与配料齐平。烧开，关小火，盖上盖子，炖10-15分钟。
12、炖肉时，切两个青椒，切成菱形块。
13、炖鸡的时候可以放青椒进去，翻炒几下。
14、大盘鸡离不开面条。下一锅带面或者龙刀小面都行。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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