如何自制肠衣(自制肠衣的技巧分享)
2022-11-09 16:00:53|
来源:印象头条 作者:
如何自制肠衣,自制肠衣的技巧分享很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
(资料图)
1、材料:猪小肠400克。
2、辅料:生粉40g,盐5g。
3、练习:
4、(1)买一对猪肠,大致清洗干净,加入20g生粉,浸泡10分钟,帮助去除异味。
5、(2)冲洗一次,将肠子的一端接在水龙头下。让水倒进肠子里。剪刀夹住肠子,顺着肠子的方向往下刮,反复几次,肠子里的脏东西很快就冲了出来。
6、(3)从肠管一端开始处理肠管表面的薄膜和油块,轻轻撕掉。
7、(4)再次向肠内倒水,撕掉未处理的油块和膜。反复冲洗后,肠道变得透明。
8、(5)抓住肠的一端,用筷子帮助翻面。
9、(6)将所有肠翻面,加入20g生粉和一汤匙盐。
10、(7)轻轻挠洗后,浸泡10分钟左右。
11、(8)里面的肠子清理干净后,再翻一遍,翻回表面。
12、(9)冲洗检查肠道是否有洞或漏。如果发现漏了,就从破口处切开,这样填的时候就不会把肉挤出来了。
13、(10)把它们一个一个卷起来。
14、(11)沥干水,套管准备就绪。就这么简单。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。