环球资讯：大虾的做法大全家常菜_油焖大虾 大虾的烹饪方法
大虾的做法大全家常菜，油焖大虾 大虾的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油焖大虾。
2、材料：新鲜大虾750克。材料：料酒15g，京沙辣椒酱2g，白糖10g，猪肥肉60g，花椒油10g，青蒜25g，姜丝3g，姜汁5g，汤75g。
(资料图片仅供参考)
3、做法：裁剪搭配。大虾洗净，从眼睛处剪去头须，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两段；烹饪。中火煸炒汤勺，放入猪肥和花椒油，加热，放入姜丝和大虾，煸炒几下，然后用手勺轻压虾头，把虾脑挤出来，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐和味精，煸炒几下，盖上盖子，取出汤勺煨一下；当虾肉炖至熟、浓、红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下取出勺，放入盘中。
4、油焖大虾和卷心菜。
5、材料：大虾4只，娃娃菜1个(家里没有胶东大白菜，就用娃娃菜代替)，姜片，盐，糖，酱油适量。
6、做法：剪掉虾须和虾枪，用牙签从虾背上第二段虾壳挑出香肠；洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜棒和菜叶分开放置；锅里放油，炒姜片出香味；加入虾，翻炒至变色。记得用铲子压虾头，让虾的脑油流出来；然后放入白菜翻炒，加入半碗热水，盖上锅盖煮2-3分钟；最后放入白菜叶，翻炒至软身，加盐、糖、酱油调味。
7、炖虾。
8、材料：鲜虾200克、虾脑25克、油菜50克、水发木耳20克、葱花10克、姜末10克、精盐3克、味精1.5克、花生油75克、高汤500克、鸡油5克。
9、做法：把大虾的须、枪、腿切掉，去掉沙袋和沙线，切成两瓣，切片，木耳用温水泡一下，切成两瓣。将油菜心洗净，放入沸水中焯一下，放入冷水中冷却，切成3.3厘米的段。将炒锅放在火上，用花生油烧热，放入葱花和姜末，将虾脑和切片炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心和木耳，烧开，撇去浮沫，焖熟，调好味，放入汤盘，倒入鸡油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
