老北京烤鸭_怎么做烤鸭_世界新消息
2023-06-08 08:13:00|
来源：印象头条 作者：
【资料图】
老北京烤鸭，怎么做烤鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、在鸭翅底部开一个洞，取出肠子(可以让鸭摊帮你做)，洗净，在鸭腔内均匀涂抹食材。
2、在鸭腔里放一根三寸长的木头，横在两块翼骨之间，在鸭头里插一根管子，吹气使鸭子向四面膨胀。
3、将鸭皮用开水喷至鼓起，将鸭皮料煮熟溶解，将鸭皮均匀铺开，挂在有风的地方晾干。
4、用叉子把鸭子放在炉子上煮。必须反复翻面，多次上油，直到皮酥脆，呈金红色。
5、如果在烤箱里烤，鸭子用锡纸包起来，烤到八成熟。去掉锡纸，烤至鸭皮呈金黄色。取出后用滚烫的油将鸭皮淋至酥脆即可食用。
6、趁热将鸭皮切片，配上葱、黄瓜、甜面酱和煎饼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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